致全市餐饮服务单元的一封信
安庆市餐饮住宿行业协会
一、严格落实疫情防控主体责任
全市宽大餐饮服务单元：
2、餐饮服务从业人员逐日必须举行体温检测并做好挂号佩带口罩上岗做妙手部清洁。在清洗、加工冷冻、冷藏食品时要严格处置惩罚内外包装做到生熟离开、烧熟煮透。
现在全球新冠肺炎疫情形势严峻海内疫情多点散发。春节邻近为统筹做好餐饮服务疫情防控和食品宁静等事情现将有关事项见告如下：
泉源：安庆市市场监视治理局
安庆市市场监视治理局
3、鼎力大举开展“光盘行动”主动提醒消费者适量点餐创新谋划模式调整菜品份量做到不设置最低消费主动提供环保餐盒和打包服务对未主动打包的消费者给予善意提醒和劝导勉励为践行“光盘行动”的消费者给予一定折扣的奖励或附赠礼物让“不剩饭、不剩菜”落到实处。
4、严格落实所在地疫情防控要求严控就餐人数和餐位距离淘汰人员聚集提醒主顾佩带口罩、错峰就餐使用公勺公筷所有进店主顾要举行体温检测检验“康健码”。
二、严格落实食品宁静主体责任
3、采购、使用入口冷链食品的餐饮服务单元要强化“人物同防”措施严禁采购、加工泉源不明或“四证一码”不齐全的入口冷链食品切实做好疫情防控事情。
1、连续使用电子显示屏、招贴画、桌卡桌签等多种形式努力开展阻挡餐饮浪费、“光盘行动”、禁食野味、拒食江鲜、公勺公筷等文明用餐公益宣传在全社会树立勤俭节约文明过节新风俗。
3、严把食材溯源关、消毒保洁关、人员康健关、加工操作关、就餐环节关保证提供的餐食切合食品宁静的相关要求切实保障人民群众“舌尖上的宁静”。
2021年1月11日
2、努力推行公勺公筷或双筷制主动为消费者提供具有显着区分标识的公勺公筷有条件的餐饮服务单元要推行聚餐分餐制。
1、严格执行《餐饮服务食品宁静操作规范》严格落实食品宁静自查、进货检验和索证索票、历程治理、温度控制记载、人员晨检等责任。
三、鼎力大举提倡勤俭节约文明过节新风俗
2、严禁采购、使用泉源不明、“三无”、逾期、糜烂变质以及不切合食品宁静尺度的食品和食品原质料严禁谋划野生动物菜肴严禁以长江流域非法捕捞渔获物及泉源不明水产物为原料加工制作菜肴。
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